一鱼包古今，香传海内外——与“中国武昌鱼”

□ 刘玉堂 湖北，素有“千湖之省”之称，自古以来就是鱼米之乡。 《战国策》描述了“江汉之鱼鳖鳖鳖最常见”的盛况，而曾侯乙墓中保存的鱼干遗骸则印证了荆楚鱼文化的深厚底蕴。在这些水域孕育的生物中，武昌鱼无疑是最耀眼的明星——它不仅是“楚天第一菜”，更是入选省级非物质文化遗产的文化符号，堪称“中华第一鱼”。湖北楚菜领军人物邹志平潜心多年，着有《中国武昌鱼》，为这道传奇美食立下了传记。这对湖北饮食文化标志性菜肴的挖掘和推广，具有重要的学术价值和现实意义。就文化传承而言，是一种精神纽带跨越数千年。三国时期，用来纪念吴国。宋代诗人范成大有“武昌鱼好时被淹”的诗句。毛泽东的诗句“喝长沙水，吃武昌鱼”，使之成为红色文化与地域风情的精神纽带。弘扬武昌鱼文化，有利于传承中华优秀传统文化，增强武昌地区文化认同和民族自豪感。 《中国武昌鱼》的出版必将为新时代“鱼米之乡”建设注入文化活力，在经济发展方面，是带动千亿产业的引擎。五常水产产业已形成从良种繁育、生态养殖到精深加工的完整产业链，是湖北渔业的重要支撑。2024年，湖北省水产品总产量546.43万吨，连续29年居全国第一。大众化优质水产品产量首次超过传统大宗淡水鱼。是中国唯一渔业产值超过千亿的省份。作为五常鱼的原产地，鄂州市积极推动延伸、做强五常产业链，实现一二三产业融合发展。根据《鄂州市振兴五常鱼品牌三年行动计划（2025-2027年）》，到2027年，五常鱼全产业链产值达到500亿元，品牌价值达到300亿元。在生态保护方面，它是长江生态的“晴雨表”。武昌鱼逆流游动、脱鳞换肠的生长习性，离不开清水。湖北已休息通过“退耕还湖”、“水草护湖”等措施，治理水生态，构建水生态系统良性循环。例如，投资25亿元的长岗河流域综合治理和武昌渔业发展排污项目，不仅改善了武昌鱼类洄游路线的生态环境，也为其他水生生物提供了适宜的生存空间，实现了人与人之间的和谐相处。在科学研究中更重要。 1954年，中国科学院水生生物研究所易伯鲁先生带领该所科研人员到梁子湖进行生态调查。据以往文献记载，长江水系分布的鳊属只有一种，即三角鳊。伊博鲁先生经过深入调查，发现鳊鱼有“三角鳊鱼”和“球头鳊鱼”两种。由生活在梁子湖的当地渔民所为。 1955年，发表《鳊鱼种新资料》一文，从外形到骨骼、鳔、鳃耙等详细比较，证实鳊属中除三角鳊外，还有一个新种，命名为“团头鳊”。从此，武昌鱼作为一个新的鱼类品种，研究成为一个独立的学科门类。 《中国武昌鱼》的出版必将推动这一研究的深入。在品牌推广方面，武昌鱼具有独特的地理标志特色和品质优势。凭借深厚的文化底蕴，它具备成长为世界级美食IP的潜力。通过挖掘和弘扬武昌文化，加强品牌建设和推广，如打造“武昌鱼+”城市IP、建设主题公园、举办文化节等，促进文旅融合，促进餐饮发展。g、旅游、电子商务等相关产业，带动就业和经济增长，从而提升我国农产品在国际市场的知名度和竞争力，促进国际经济文化交流与合作。 “秋天来了，我比以前更想起武昌的鱼了。”这种集生物价值与文化遗产于一体的鱼，将借助《中国武昌鱼》一书向世界传播它的芬芳，让楚菜名扬天下。 （作者为长江文化研究院名誉院长）